外婆紅燒肉

1. 前天晚上先將厚筍乾洗淨泡發
2. 五花肉洗淨切塊備用
3. 鍋裡燒開水，水滾後熄火並放入半杯米酒，放入豬肉塊川燙至不見血水後起鍋
4. 中火起油鍋並放入兩大匙黃砂糖，待糖慢慢焦糖化時放入豬肉翻炒
5. 放入薑片、蔥段、醬油、紹興/黃酒與發好的筍乾後繼續翻炒
6. 將所有炒好的料放入中小型湯鍋內，到入約材料2/3的水，大火燒開後轉小火悶煮
7. 用筷子戳豬肉，有透就可以起鍋了